একটি প্রেমের গল্প- culinary adventures আর শহর কলকাতা

আমাকে লোকে ইদানিং কোনো এক খোদায় মালুম কি কারণে কে জানে, বেশ কিচ্ছু জায়গা (তাও খাবার নিয়ে) invitation পাঠাচ্ছিল , কিন্তু এই ফোন তা যখন এলো একটা বই পড়ার জন্যে, সত্যি বলতে কি, একটু ভেবলেই গেছিলাম। তা যাকগে, বাঙালি হিসাবে ফ্রি তে জিনিস নেওয়া আমার ধর্মতো অধিকার ফলে হ্যাঁ  তো বলে দিলাম। আর একদিন সকাল বেলা দেখলাম অফিস এ একটা গোদা মতন বই দিয়েও গেলো। খুলে দেখলাম সে কঠিন ব্যাপার, খেতে তো জানি, সে চেহারা দেখেই বোঝা যায় , রান্না টাও চেষ্টা করলে একরকম হয়ে যায় – কিন্তু এটা  একদম আলাদা। গল্প – রান্নার গল্প। একদম সহজ সরল ভাষায় লেখা, আদুরে দুপুরে যেরকম বইগুলোকে কোলে নিয়ে পড়তে ইচ্ছে করে, ঠিক সেইরকম।

কলকাতা শহর টাই হচ্ছে একটা আজব খুড়োর কল- এখানে সবাই ঢোকে কিন্তু যখন বেরোয়, সব্বার মধ্যে একখানা ছোট্ট ছোট্ট প্রথম প্রেমের মতন কলকাতা কে নিয়ে যেতে হয়।  নাহলে যাওয়া নিষেধ।  এতগুলো প্রজাতি এখানে এসেছে- কলকাতা কিন্তু তাদেরকে ছাড়েনি, নিজের সঙ্গে মিলিয়ে মিশিয়ে একদম একসা করে ফেলেছে।  ঠিক সেই ছেলেটার মতন- গোড়ায় যার কথা বলছিলাম না ? অনেকরকম লোকের অনেকরকম বুদ্ধি জ্ঞান নিয়ে সে বেড়ে উঠছে – এবং তার নিজস্য বিচারবুদ্ধি দিয়ে আপন করে নিচ্ছে তাকে।  এই বইখানাও ঠিক তাই।  প্রায় ১৬-১৭ খানা গপ্পের মতন অধ্যায় – এক একটায় এক এক সম্প্রদায়ের খাবার, তাদের ইতিহাস , তাদের আপন করে নেওয়া এবং শেষে একটা নিজস্ব চেহারা নেওয়া- নিজস্ব পরিচয়  নিয়ে – এই গল্প গুলোই বলা হয়েছে এখানে।  তার সঙ্গে বেশ কিছু হারিয়ে যাওয়া রেসিপির নিজস্ব পুরোনো version ও যাচ্ছে- আয়োজন এর তত্রূটি নেই ….

বলি কি, বইটা কিনেই ফেলুন এবার- শুনলাম নাকি starmark এ পাওয়াও যাচ্ছে- এমন কিছু যে দাম- তাও  একটা নয় – আর কিছু না- দুপুর গুলোর জন্যে আজকাল বেশি কিছু তো আর বেঁচে নেই।

জয়ব্রত বাবু আর নেওটিয়া সাহেব – একদম এক ভেতো  বাঙালির তরফ থেকে thanks – কলকাতা আর রান্নার ভালোবাসা শুনেছি,কলকাতা আর বই, তও শুনেছি।  তবে, কলকাতা আর রান্নার বই এর প্রেম ? মনে পড়ছে কম।  থ্যাংকস – পরের টার অপেক্ষায় রইলাম…..